菜肉餃

Ingredients:
梅頭豬肉15蚊
九菜花1扎
葱2條
乾葱6粒
雲吞皮10蚊(大約可包40-50粒)
急凍蝦8粒
木耳3片

Seasoning:
鹽1茶匙(半茶匙醃肉,半茶匙最後加)
胡椒碎粒少許
生粉1茶匙
糖1茶匙生抽1湯匙
麻油少許

Methods:
1) 豬肉刴碎
2) 先預備1湯匙生抽,半茶匙鹽,1茶匙糖,1湯匙生粉,麻油-混好調味料後, 慢慢加入碎肉搓混,放入雪櫃一陣
3) 九菜花烚一陣,瀝乾再切粒 (由於我有個food processor,所以用佢fing乾啲水)
4) 葱及乾葱切粒後,用油爆香。待涼後放入豬肉拌混。

5) 木耳浸水,去的,切絲。用生抽及糖醃一陣。
6) 蝦去腸,切細粒。用鹽,糖,胡椒粉及麻油醃一陣。
7) 把九菜粒,木耳絲加入肉碎,再加半匙羹鹽拌混。
8) 把材料包成餃子形

餃子加入木耳絲會令餃子口感更好,會更爽口。除以上餡料,仲可以加馬碲,櫻花蝦等。菜都可以用菜心,大白菜。櫻花蝦爆香後加入葱及乾葱,會更香。