蕃茄豬扒意粉

Ingredients:
豬扒: 3塊
蕃茄: 2大個
車厘茄: 20粒
洋蔥: 1個

Seasoning:
鹽: 1/4茶匙
胡椒粉: 少許
糖: 1/2茶匙
雞汁: 1茶匙
豉油: 1茶匙
老抽: 1茶匙

蛋白: 少許
麻油: 少許
水及生粉: 少許 (煎前才加)

做法處理豬扒
1) 豬扒洗淨抺乾, 在啲筋位到剪幾下, 煎時唔會縮起
2) 一面剁, 兩面拍打如下

3) 用以上的調味料醃豬扒(最少30分鐘)
做蕃茄醬
1) 蕃茄先去皮切件, 連車厘茄切一半放入焗爐用150度焗30分鐘
2) 焗後放涼再放入攪拌機攪爛
3) 放入個煲到煮5-10分鐘,可以加入少少牛至 (香料), 唔加都所謂
4) 加少許鹽同糖調味

Methods:
1) 煲一煲水,下油及鹽. 水滾後下意粉, 煮5分鐘,焗1分鐘! 意粉先過冷河, 防止意粉因熱過熟!
2) 豬扒先煎香,切細件
3) 先炒香洋蔥,加入豬扒, 加入之前準備好的蕃茄汁煮至豬扒全熟
4) 意粉放底, 再加上蕃茄豬扒, 完成