韓式小牛排

呢個韓式小牛排係第一次整,不過味道都唔錯,開碩仲怕佢會太鹹!但係食落又恰到好處...

Ingredients:
小牛排/ 牛仔骨 (約9小件)

Seasoning A (煮汁)
生抽      約100ml
水          約100ml
味醂      3大匙
糖          3大匙
生粉      1匙
月桂葉  1片
胡椒粉  少許





Seasoning B (果泥)
蘋果                   1個
水梨或奇異果     1個
洋蔥(細)             1個
大蒜                   2小粒
薑末                   少許

Methods:
(1) 先把小牛排解凍
(2) 把調味汁A煮滾,後,放涼備用
技巧:生粉可以用少少水預先搞混,待汁煮滾後慢慢加入!千萬不要直接下生粉,因為會變一舊舊!
(3) 準備醃小牛排的料
a. 把做果泥的材料搞至泥狀
b. 取3分之1備用
c. 把果泥汁,拌勻調味汁A
技巧: 果泥有助軟化肉質

(4) 準備小牛排
把小牛排用七喜或雪碧浸泡約20分鐘,後洗淨備用
技巧: 汽水有軟化肉質

(5) 正式醃小牛排
把小牛排整細件再放入醃肉醬醃1天

(6) 用大火,熱獲熱油,煎小牛排至7成熟