蘿蔔炆牛腩

Ingredients:
牛腩 (約$50) - 買到崩沙腩就最好，有少少筋加肉，無咁膩
白蘿蔔或紅蘿蔔    1個
乾蔥                        5粒
蒜頭                        5小粒 (原粒)
柱侯醬                    1匙
磨豉醬                    1匙

Methods:
1) 將整件牛腩放入凍水中出水
** 要凍水落牛腩先可以做到出水的效果。
2) 把牛腩洗淨，切去肥膏！再把牛腩切成大件


3) 用同一種方法，再出一次水
4) 乾蔥切碎備用
5) 把乾蔥及蒜頭炒香，加入牛腩炒均。再加入柱侯醬及磨豉醬各1匙，炒至每一件牛腩都有醬汁
6) 加水煮滾，待水略乾後，再加水 (重覆以上步驟，3-4次)
7) 煮3-4次後，把牛腩轉一個小煲，加水覆蓋牛腩用慢火炆1個鐘，熄火後焗一陣
8) 蘿蔔切件後先煮略為淋身
9) 最後加入蘿蔔再煮30分鐘，再熄火後焗一陣

吃前加熱即可！