蕃茄薯仔魚湯米線

Ingredients:
材料
蕃茄       6個
薯仔       2個
紅蘿蔔   1個
豬肉       10蚊
煲魚袋    1個
紅衫魚    3條
薑           少許 (煎魚用)





Methods:
1) 廋肉先出水 (凍水放肉)
(2) 薯仔,紅蘿蔔先煎香
(3) 紅衫魚先煎香,煎時可以加幾片薑,可以去腥味
(煎魚時盡量唔好反條魚,煎香一面才轉,魚才會煎得完整)
(4) 把煎好的魚放入煲魚袋

(5) 如果想啲魚湯煲完出來係奶白色,一定要用滾水撞先得

(6) 先把魚湯滾15分鐘,然後把其他材料都放進去,用大火煲30分鐘,轉細火煲1小時 (完成)

蕃茄薯仔魚湯可以就咁飲,又或者可以用來煮米線

(7) 先把湯 (不連渣) 放入細煲, 再煮米線. 最後加入蔥即可!