2012年9月23日 星期日

豉椒蒜頭蒸肉排



Ingredients:
肉排    20蚊

調味料A
生抽     2湯匙
老抽     1湯匙
鹽         少許
油         少許
生粉     少許
味醂     1湯匙

調味料B
豉椒     少許
蒜頭     少許







Methods:
(1) 先把肉排灌水 (把肉排放在水喉下約5分鐘) - 此步驟可以令廋豬肉食起上來無咁"鞋"口(2)用調味料A醃豬肉

(3) 把豉椒洗淨用力背壓碎備用
(4) 蒜頭切大粒
(5) 把(3)和(4)混合
(6) 把調味B和醃好的用混合, 隔水蒸10分鐘

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