蒜蓉蜆肉意粉

蒜香意粉的精髓仍是在「蒜」, 我同老公都超鐘意蒜頭,二人份量的意粉,就已經用了兩大粒蒜頭,剁碎後有成碗!

Ingredients:
蒜頭: 兩大粒,剁碎後約一碗
辣椒: 2條去"銀"
意粉1.4mm: 150g
配料: 可以用蝦,可以用蜆, 另外可以加蘑菇及煙肉
調味: 鹽少許

蕃茄豬扒意粉

Ingredients:
豬扒: 3塊
蕃茄: 2大個
車厘茄: 20粒
洋蔥: 1個

Seasoning:
鹽: 1/4茶匙
胡椒粉: 少許
糖: 1/2茶匙
雞汁: 1茶匙
豉油: 1茶匙
老抽: 1茶匙

洋蔥炆牛肋骨

Ingredients:
牛肋骨條 (在吉之島有得賣)
法式洋蔥湯 (一罐)
乾蔥頭 (大量)
紅蘿蔔 (一條)
冰糖 (一小粒)

Methods:
1) 先把牛肋條洗淨抺乾
2) 爆香乾蔥,煎香牛肋骨 (可鎖住肉汁)

4) 加入半罐法式洋蔥汁,起後轉細火煮30分鐘!熄火焗15分鐘 + 加一小粒冰糖
5) 再加入1/2罐洋蔥汁,再煮30分鐘!再熄火焗15分鐘

千層椰汁糕

終於找到個好的receipt做椰汁糕啦。呢個方法又唔會太硬，又唔會太甜。恰到好處，極力推介吖。

Ingredients:
班蘭葉 8片
熱水 200g
椰汁 600g
澄麵粉 50g
木薯粉 250g
糖 180g

羅未湯

Ingredients:
洋蔥 1 個
紅蘿蔔 1 個
薯仔 1個
牛 20蚊
椰菜 1個
番茄 6個
唐芹 2條

Methods:

1) 牛先出水, 切細件,再出一次水
2) 番茄去皮
- 先在番茄的底部一個"十"字
- 下滖水洽3-4分鐘,再放入凍水