德國豬手

想整豬手好耐架啦。終於找到個好的receipt去做。大成功吖！

Ingredients:
急凍豬手2隻
紅蘿蔔1條
洋葱1個

Soup:
白胡椒粒少許
盬3湯匙
水兩公升(一定要蓋過豬手)
八角2隻

炒粉仔

Ingredients:
蔥
蒜頭2大粒
乾蔥1大袋
蝦米適量
樱花蝦適量
豬肉20蚊

Seasoning (Marinade Meat)麻油少許
生抽1茶匙
鹽1茶匙
糖2茶匙
雞粉少許

溫泉蛋

溫泉蛋同糖心蛋係有唔同的!
糖心蛋 - 蛋白是熟的而蛋黃是生的;
溫泉蛋 - 跟糖心蛋剛剛相反,蛋白是生的,而蛋黃是熟的!厡理在於蛋白蛋黃熟的溫度不同!
兩者各有不同但同樣美味!

做溫泉蛋比糖心蛋更簡單,連火都不用睇,但需要一個溫度計!

 
做法:
1) 蛋從雪櫃取出,於室溫放涼
2) 放隻蛋在保溫杯中,加入70度的熱水
3) 15分鐘後打開蓋CHECK下溫度,要保持65-70度之間, 如果溫度跌過了65度,就加多一點熱水!
4) 再過15分鐘,完成! (成個過程要30分鐘)