德國豬手

想整豬手好耐架啦。終於找到個好的receipt去做。大成功吖！

Ingredients:
急凍豬手2隻
紅蘿蔔1條
洋葱1個

Soup:
白胡椒粒少許
盬3湯匙
水兩公升(一定要蓋過豬手)
八角2隻

蒜頭1大粒
月桂葉1片
德國麥芽啤酒1瓶
** 以上份量可做1隻或2隻,個煲夠大就得啦! **

Methods:
1. 先把急凍豬手飛水,把豬皮上的污糟嘢用刀刮走。再飛1次水。
2. 用叉係豬手的表皮刺些小孔
3. 把紅蘿蔔切大粒，洋葱切大片, 胡椒粒用刀柄壓碎備用
4. 2公升水加入(3)的所有材料以及湯配料。水滾後加入豬手，用真空煲炆3個鐘。唔好炆得太耐，因為炆太耐隻豬手會爛晒。
5. 炆3小時候後拿出抹乾，待涼後再浸啤酒約一小時。
6. 完成後拿出抹乾。
7. 焗爐預熱220度，30分鐘
8. 把啤酒淋於豬手上焗10分鐘。反轉，再淋啤酒焗10分鐘。
9. 從覆(8)到豬手兩面金黃。
10. 最後塗上蜜糖，把焗爐開到250度，焗5分鐘。
11. 記得要待涼才可以切件,否則會唔脆

德國豬手-製作過程