日式明太子煎餃子

Ingredients:
明太子一條
椰菜一個
豬肉15蚊
蔥及乾蔥少許
水餃皮(圓形)10蚊

Seasoning:
鹽
胡椒粉

Methods:
1) 豬肉挅碎備用
2) 椰菜切幼條
3) 蔥及乾蔥切小粒



4) 先炒香蔥及乾蔥, 待涼後拌入豬肉攪混
5) 椰菜先烚好待涼備用
6) 椰菜涼後,倒入豬肉拌混,並加入明太子
7) 用水餃包好 - 餡料放中間,對摺, 再做少許紋.重要係別漏洞,以免肉汁流走
8) 用平底獲煎會比較好! 先下少少油,把餃子的底部煎香,加大約50ML水,剛剛蓋過底部!把蓋子蓋好... 約3-5分鐘
9) 待水蒸發後, 餃子有少少黏獲,等多一陣就可以上碟!
(注意: 要待水蒸發後, 再煎多一會,否則底部會不夠脆)

由於皮厚,所以仲有肉汁係入面, 很好吃呀!