紫菜蝦卷

Ingredients:
蝦 (急凍蝦就可以了)
雞蛋白少許
紫菜
付皮

Seasoning:
胡椒粉少許
鹽少許





Methods:
1) 急凍蝦解凍去腸
2) 把水吸乾後用刀背大力拍
3) 把所有蝦拍完後再用刀剁碎
4) 剁好的蝦再用力達至起膠
5) 加入調味料:胡椒粉,鹽,糖各少許
6) 再加入一至兩匙羹蛋白
7) 搞混後放入雪櫃,最少要30分
8) 把付皮剪到跟紫菜size一樣。先放一片付皮,把蛋黃塗在付皮上,再放一片紫菜。把蝦膠放在紫菜上,卷好。9) 用慢火煎至付皮變脆口。
10) 切細舊