脆脆牛奶布甸

Ingredients:
北海道360牛乳350ml
淡忌廉:150ml
糖:25g (減糖份量,正常可用35g)
魚膠份:7g
水:15g
OREO餅:適量

Methods:
1) 先把魚膠粉用水開勻,用熱水坐溶
2) 牛奶和糖用小火加熱,但不要煮滾,只要糖溶掉就可以了
3) 糖溶化後熄火,加入淡忌廉拌勻
4) 用篩過濾,把牛奶注入容器內,放入雪櫃(普通格便可)
5) OREO餅(不要夾心CREAM)放入保鮮袋,用手整碎!食前放入布甸上面便可
** 一般冷藏2小時就會固**

黑椒洋蔥豬仔脾

Ingredients:
豬仔脾10隻
洋蔥1個大
花椒八角少許
黑胡椒粒
椒2隻

Seasoning:
生抽, 老抽, 蠔油, 鹽, 冰糖, 雞粉, 水

Methods:
1) 黑胡椒原粒先用刀並弄碎備用
2) 先 香花椒八角, 碎胡椒, 椒及少許洋蔥
3) 落豬仔脾略為煎香
4) 加入調味及水炆30-45分鐘
5) 最後再加洋蔥炆15分鐘 (洋蔥不用太早下,因為炆得太耐,洋蔥會溶晒)
6) 如果想加薯仔,薯仔要預先煎香或放入焗爐先焗香,待豬仔脾炆好後才加薯仔!

0失敗麥提莎糯米糍

Ingredients:
糯米粉60g
木薯粉15g
糖10g
無糖可可粉: 2茶匙
朱古力奶:100ml
淡忌廉:30ml

Methods:
1) 先把糯米粉,糖拌攪
2) 用熱水坐熱奶及淡忌廉
3) 分3次把奶加入糯米粉中,直至所有粉抺完全拌攪 (沒有多餘粉粒)
4) 把粉漿過篩
5) 加少少油落個DOU到,隔水蒸10-15分鐘, 待稍涼備用
6) 戴上即棄手套,取一少粉團於手心(約6-7g),按扁再加一粒麥提莎於粉團中間,搓至圓形,外層碌少少無糖可可粉