大地魚花菇炆五花腩

Ingredients::
大地魚  2片
花菇  4粒
辣椒 1隻
五花腩 $20.-
花椒 少許
八角 2隻

Seasoning:
老抽 少許
鹽 少許
冰糖 1少粒

Methods:
1) 五花腩先出水,後切成粗片備用
2) 花菇去丁浸淋備用 (花菇水可留起)
3) 大地魚用焗爐焗至脆身,去皮起骨留肉備用
4) 把大地魚骨,加入花椒八角炒香,加入熱水煲30分鐘! 隔渣留水備用
5) 開火,加入辣椒,五花腩及大地魚湯炆至淋身, 如果湯唔夠可以加入花菇水,或熱水! 炆時可以加入冰糖, 老抽上色! 最後用鹽或雞粉調味!