荔芋海鮮盒

Ingredients:
芋頭 半個
澄面 30-50g
急凍蝦 10粒
急凍帶子 3粒
生粉 少許

Seasoning:
鹽
胡椒粉
糖
蠔油

Methods:
1) 芋頭去皮隔水蒸15-20分鐘,直至芋頭軟身
2) 蝦仁及帶子切粒,炒熟,加入蠔油調味
3) 把軟身的芋頭壓成芋泥,加入少許鹽,糖及胡椒粉調味
4) 把澄面加入熱水,搞混,再倒入芋泥,用手搓至平滑
5) 取一小芋泥,中間壓一個洞再加入一匙海鮮肉,搓圓在壓成餅狀
6) 芋盒表面加少許生粉,再煎香

Remarks:
芋頭本身無水,所以本身好難搓得成形!要加入澄面先可以搓得平滑!